製作者・横田秀夫（スイーツコレクション2005より）

チョコレート好きにはたまらない一品。チョコレートをふんだんに使用していますが、ダーク・チョコレートとミルク・チョコレートなどをブレンドして食べやすくしています。
※配合・製法はスイーツコレクション2005（発行・（社）東京都洋菓子協会）を参照下さい。

製作者・横溝春雄（スイーツコレクション2005より）

バウムクーヘンの生地を年輪状に焼かないでシート状に焼き、ラム・シロップを浸しながら積み重ねていくので、どっしりと存在感のある、よりしっとりとおいしい一品。
※配合・製法はスイーツコレクション2005（発行・（社）東京都洋菓子協会）を参照下さい。