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ジャパンケーキショー東京の歩み13
91 東日本洋菓子作品展

　「91東日本洋菓子作品展・東京大会」は1991年6月11日〜13日までの3日間、（社）東京都洋菓子協会他23協会の主催もと東京都港区にある都立産業貿易センターで盛大に開催されました。　　
会場には、審査対象となったデコレーション・ケーキ、小型ケーキ、チョコレート・キャンデー・クッキー類、工芸菓子、タルト・フラン・ガトーの5部門の1000点を上回る出品作品が展示されました。また連合会技術指導部委員製作の製品販売コーナー、協賛商社の展示小間や喫茶室が設けられ、入場者は3日間で延べ17,000人という盛況ぶりでした。

細工物
デコレーション・ケーキ部門
(社)日本洋菓子協会連合会会長賞
上田雅巳氏		 マジパン仕上げ
デコレーション・ケーキ部門
(社)日本洋菓子協会連合会会長賞
安食雄二氏		 平面仕上げ
デコレーション部門
(社)日本洋菓子協会連合会会長賞
小田島智氏

小型ケーキ部門
(社)日本洋菓子協会連合会会長賞
松野明氏		 工芸菓子部門
(社)日本洋菓子協会連合会会長賞
小俣幸弘氏		 タルト・フラン・ガトー部門
(社)日本洋菓子協会連合会会長賞
須藤尚氏