社団法人東京都洋菓子協会：協会紹介

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ジャパンケーキショー東京の歩み5
83 東京洋菓子作品展

　「83東京現代洋菓子作品展」は1983年5月18日～20日までの3日間、東京都台東区にある都立産業会館台東館4、5階の展示場で開催されました。
　この年の作品展は関東甲信越静ブロック協議会に所属する9協会の共催、社団法人日本洋菓子協会連合会の後援により、出品点数の増加と共にさらなる内容の充実が図られ、フロアを前年より拡大し2フロアを使用した盛大なものとなり、入場者が15,000人を超えました。
4階フロアでは各都県から出場した技術者によるＡ、Ｂ、Ｃの3クラスに分かれての実技コンテストや洋菓子技術講習会の実施、さらに喫茶コーナーが設けられました。
5階フロアでは一般デコレーションケーキ、チョコレート・キャンデー類、小型ケーキ、細工物、タルト・フラン・グランガトーの審査作品の他に、都内洋菓子店による大型ディスプレイ、年間15行事にちなんだ小型菓子などが展示されました。

デコレーション部門
(社)日本洋菓子協会
連合会会長賞
赤松至孝氏チョコレート･キャンデー類部門
(社)日本洋菓子協会連合会
会長賞・大衆銅賞
須藤達男氏小型ケーキ部門
(社)日本洋菓子協会連合会
会長賞
池田一郎氏細工物部門
(社)日本洋菓子協会連合会
会長賞
中村保夫氏

タルト・フラン・グランガトー部門
(社)日本洋菓子協会連合会
会長賞
小沢仁氏実技コンテストＡ
（経験8年以上）
(社)日本洋菓子協会連合会
会長賞
大島秀夫氏実技コンテストＢ
（経験4年以上8年未満）
(社)日本洋菓子協会連合会
会長賞
石田昭二氏実技コンテストＣ
（経験4年未満）
(社)日本洋菓子協会連合会
会長賞
高波幸子氏